Con i piatti sa Giostrare

Sono ormai passati oltre 10 anni da quando Francesco Giuliani è stato scelto come Chef del Rione Ammanniti. Francesco è un cuoco-popolano infatti oltre ad essere il maestro della cucina, è inserito anche nella vita del rione. Infatti in un’occasione ha partecipando al corteo storico indossando un bellissimo vestito da nobile, ma non solo, perchè dopo le fatiche che lo accompagnano prima, durante e dopo l’apertura della taverna si aggrega ogni sera a noi popolani contribuendo notevolmente a ravvivare l’atmosfera. Francesco in questi anni ha deliziato il palato di tutti coloro che hanno mangiato in taverna realizzando dei piatti che racchiudo tutta la cucina folignate. Cavallo di battaglia sono gli gnocchi “de lu puzzone”, la coratella di agnello e le lumache. Negli ultimi anni sono state aggiunte altre delizie quali deliziose zuppe, cinghiale alle mele ed una morbidissima tagliata. Se non siete sazi e se lo siete fate uno sforzo per chiudere una bellissima serata scegliendo tra la “calorica” crema “catala” o la casereccia “Rocciata” fatta esclusivamente da Francesco seguendo la ricetta della nonna.
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