Lo staff che gestisce la Locanda della Rosa impiega sicuramente tutti i consiglieri e la maggior parte dei popolani.
All’interno della taverna per ottimizzare le forze sono stati creati dei gruppi di lavoro: staff cucina, staff braciere, staff lavaggio piatti, staff comande, staff comandieri, staff vino, staff camerieri.

STAFF CUCINA: Guidato dal nostro chef Stefano Marconi è lo staff che tutti ci invidiano per efficienza, rapidità e soprattutto qualità. Uno staff di persone che mettono a disposizione del Rione la propria passione e il loro tempo.

STAFF BRACIERE: soprannominato la fossa dei leoni è uno dei posti nevralgici dove vengono cotte le bruschette e la carne alla brace.

STAFF LAVAGGIO PIATTI: è uno dei posti odiati per questo c’è un’ampia rotazione del personale ma quasi sempre vede impegnati Alessandro alias Culo e il grande Natta.Però da non dimenticare sono le new entry,giovani ragazzi del rione che con simpatia hanno gestito alla grande questo settore.

STAFF COMANDE: zona nevralgica che fa da tramite tra la cucina ed i comandieri, spetta a chi si impegna qui prendere le ordinazioni per poi smistarle tra la cucina ed il braciere.
Una volta preparate le portate da qui vengono date ai camerieri che come furetti “sghizzano” verso i tavoli per servirle. E’ un compito molto delicato perché detta l’ordine di preparazione e di partenza delle prelibatezze. Esperti dello smistamento sono Cristiana,Sauto e Federico che si sgolano nel chiamare i camerieri che misteriosamente ogni sera dopo una certa ora svaniscono, sarà la stanchezza o le “treschette” quintanare ???? Ma !!! Sono i misteri che fanno parte del gioco, quindi se sentite urlare non vi preoccupate sono loro che cercano disperatamente i camerieri.

STAFF COMANDIERI: sono i responsabili di sala, spetta a loro ricevere gli ospitti portare il menù illustrarlo e prendere le ordinazione ai tavoli. Fanno parte di questo gruppo i camerieri più esperti e bravi che quindi sono stati promossi.

STAFF VINO: da qui partono tutte le bevande destinate ai tavoli.
Il compito più arduo non è preparare le bevande da servire ai tavoli ma respingere gli attacchi dei contradaioli in cerca di una bevuta per finire la serata in allegria. Quanto la serata entra nel vivo è anche loro compito animare e suonare la colonna sonora delle notti dell’Ammanniti.

STAFF CAMERIERI: è composto dai fantastici ragazzi del rione che con instancabile passione macinano chilometri su chilometri per servire al meglio tutti i tavoli. Elencare i nomi è impossibile e per ciò vengono menzionati tutti insieme. Un messaggio per i camerieri: scusateci tutti se ogni tanto alziamo la voce e siate pazienti con noi allo stesso modo come lo siete con i clienti ed un grazie di cuore per l’enorme aiuto che ci date.

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